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紅棗蓮藕排骨湯

秋收的好食材-蓮藕+紅棗與排骨一起燉煮,湯頭甜美,熱騰騰的來一碗,暖心又暖胃,很適合這涼涼的天氣。

食材清單

紅棗 10顆
蓮藕 1-2節
排骨 300g
2-2.5千cc
適量
青蔥(可略) 1-2根

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清洗之。
步驟 2
2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
步驟 3
3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
步驟 4
4.蓮藕削皮,切約0.5cm厚的圓片狀。
步驟 5
5.取鍋子,放入排骨、紅棗、蓮藕,加水。
步驟 6
6.放於瓦斯上,開中大火煮滾後改小火,燉煮約45分鐘(可依自己喜愛蓮藕的口感加長燉煮的時間);燉煮完成後加鹽調味即可(同時加入蔥段)。
步驟 7
7.盛碗(或整鍋上桌)。

貼心小提醒

1.蓮藕可於下鍋前再切,若削皮後或要先切片準備,可事先備白醋水(約1000CC水+1大匙白醋),將切好的食材放入醋水中(以防氧化變色)。
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