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西芹炒牛肉

牛肉經簡單醃料醃漬,拌炒熟成後非常入味軟嫩,西芹清甜脆口;一口牛肉,一口青菜,再一口白飯,真的好下飯喔!

食材清單

西芹 0.5顆
牛肉片 200g
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
醃料  
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1/2茶匙
太白粉(玉米粉) 1大匙
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清洗與清理。
步驟 2
2.牛肉片加上所有的醃料,將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。
步驟 3
3.蒜頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。
步驟 4
4.將辣椒切斜段;蒜頭切片;西芹頗半再切斜段。
步驟 5
5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半蒜片與辣椒炒香。
步驟 6
6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水燜煮至熟透。
步驟 7
7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。
步驟 8
8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半蒜頭與辣椒炒香。
步驟 9
9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色(無血色)即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入
拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。
步驟 10
10.完成品上桌。
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