登入/註冊
登出
+創建食譜

開陽滷白菜

經典家常滷白菜,滷的入味與軟熟是好吃的關鍵,有這道菜白飯可要多煮些,可見它好吃與下飯的程度吧!

食材清單

包心白菜(中) 2顆
開陽(蝦米) 2-3大匙
乾香菇(中) 6-8朵
乾木耳 3-5朵
紅蘿蔔 1/2條
辣椒 1條
老薑 1小塊
高湯(水) 適量
蔥花或香菜末(可略) 少許
調味料  
醬油 2-3大匙
烏醋 2大匙
適量
胡椒粉 少許
麻油(香油) 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.備料並清洗乾凈。
步驟 2
2.乾香菇與乾木耳先泡冷水約10-15分鍾(泡開泡軟即可)。
步驟 3
3.辣椒切斜段、其他所有食材切絲(開陽不用切)。
步驟 4
4.起鍋開中火,下2大匙油,先把薑絲、紅蘿蔔絲,辣椒(怕太辣可後加(起鍋前)、香菇、開陽(蝦米)炒香。
步驟 5
5.再放入包心白菜,拌炒至白菜變軟。
步驟 6
6.再加入黑木耳,翻拌一下。
步驟 7
7.加入高湯或水(蓋過菜的量),並加入調味料(除麻油外),煮至白菜熟透即
可(約5-8分鍾) 。
步驟 8
8. 起鍋前加入麻油提香,撒上蔥花或香菜即可。
(若喜歡滑嫩的口感可以日本太白粉水勾薄芡)
相關頻道:
中式 午晚餐 下酒菜 1小時內

討論


還沒有人留言