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紫山藥玉米排骨湯

進入秋季已明顯有涼意,也是滋補養身的好時機,來鍋養生的龍骨、紅棗、山藥、老薑所熬煮的湯品,湯頭清甜美味,熱熱品嚐,很棒的!
歡迎您來逛逛喔~
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食材清單

排骨 300g
紫山藥 400g
老薑 1小塊
紅蘿蔔(小) 1條
紅棗 10顆
甜玉米 2穗
適量
水(約) 2500cc

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗。
步驟 2
2.紅蘿蔔切長塊狀。
步驟 3
3.玉米切成段。
步驟 4
4.老薑切片。
步驟 5
5.紫山藥切長塊狀(可於切完後泡於鹽水中,以防氧化變黑,或下鍋前再切)。
步驟 6
6.備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火煮滾,煮燙約3分鐘。
步驟 7
7.撈起排骨再清洗乾淨。
步驟 8
8.起鍋,加入排骨(龍骨)、老薑、水,開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。
步驟 9
9.再加入紅蘿蔔、甜玉米、紫山藥、紅棗,煮至紫山藥軟熟,約煮15分鐘,最後以鹽調味即可關火。
步驟 10
10.盛碗。

貼心小提醒

1.紫山藥可以以白肉山藥替代。
2.紅棗可以以枸杞替代。
3.山藥含有皂角素及植物鹼,若會過敏者,削皮或切時,有與皮膚接觸時請帶手套,避免紅腫發癢。
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Chai
good
Feng Lin
Tks