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小卷炒韭菜花

清炒韭菜花再加小捲拌炒，簡單又快速，是一道清爽美味的家常菜。

食材清單

小卷（中） 2-3尾
韭菜花 1把
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 3瓣
調味料 　
米酒 1大匙
鹽 適量
烏醋(可略) 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.韭菜花去老莖及花苞，洗淨，切段；紅蘿蔔削皮，洗淨，切絲。
步驟 2
2.蒜頭去頭尾去膜，切刀片。
步驟 3
3.小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。
步驟 4
4.小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。
步驟 5
5.起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小捲汆燙，至小捲花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。
步驟 6
6.起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
步驟 7
7.再放入韭菜花翻炒幾下，加少許熱水，至韭菜花轉綠。
步驟 8
8.放入小捲翻炒一下，加入調味料拌勻即可關火。
步驟 9
9.起鍋盛盤。
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