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小卷炒韭菜花

清炒韭菜花再加小捲拌炒,簡單又快速,是一道清爽美味的家常菜。

食材清單

小卷(中) 2-3尾
韭菜花 1把
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 3瓣
調味料  
米酒 1大匙
適量
烏醋(可略) 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.韭菜花去老莖及花苞,洗淨,切段;紅蘿蔔削皮,洗淨,切絲。
步驟 2
2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。
步驟 3
3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
步驟 4
4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。
步驟 5
5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。
步驟 6
6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
步驟 7
7.再放入韭菜花翻炒幾下,加少許熱水,至韭菜花轉綠。
步驟 8
8.放入小捲翻炒一下,加入調味料拌勻即可關火。
步驟 9
9.起鍋盛盤。
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