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[菇菇巧思]雪白菇鮭魚味增湯

炎熱的夏天,我最喜歡味增湯,甘醇的鮭魚更能補充蛋白質,加上好菇道的雪白菇,湯頭更添香氣,營養更加分^O^

食材清單

材料
鮭魚一夜干 360公克
嫩豆腐 1盒
好菇道雪白菇 1包
嫩海芽 少許
薑片 2片
蔥綠適量 適量
調味料
味增 適量
胡椒粉 適量
香油 適量

料理步驟

步驟 1
備料
步驟 2
鮭魚一夜干真空包裝泡水解凍約5分鐘,採挪威鮭魚魚尾製作, 無刺油質少魚肉q彈^^
步驟 3
起半鍋水,中小火加熱,豆腐切丁加少許鹽慢慢煮, 嫩海帶芽泡開水備用, 味增加一些熱水先拌勻備用, 雪白菇切下蒂頭,水沖洗一下,不要泡水喔 鮭魚一夜干取出,不需沖水,切成適當的塊狀, 待豆腐浮起水麵湯煮滾, 依序放入雪白菇.鮭魚. 味增煮滾放入薑片和蔥綠,煮滾後熄火,
步驟 4
香噴噴的菇菇鮭魚味增湯在夏天是輕鬆無負擔的湯品,不論哪一餐都適合!

貼心小提醒

訣竅提示

放久的味增就算有冰存,也會產生酸味,上桌前灑一些柴魚片增添香氣還能增加甜度去除味增的酸味喔

食後感想

炎熱的夏天,我最喜歡味增湯,甘醇的鮭魚更能補充蛋白質,加上好菇道的雪白菇,湯頭更添香氣,營養更加分^O^
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