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綠花椰炒小卷

家常料理簡單又快速,花椰青翠脆口,小捲清甜彈牙,是一道清爽無負擔的好佳餚。
歡迎您來逛逛喔~
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食材清單

綠花椰菜 1朵
小卷(中) 2-3隻
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 3瓣
調味料  
米酒 1大匙
適量
黑胡椒(可略) 少許

料理步驟

步驟 1
1.綠花椰菜去老莖皮,切小朵花,洗淨;紅蘿蔔削皮,洗淨,切片。
步驟 2
2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。
步驟 3
3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
步驟 4
4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。
步驟 5
5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。
步驟 6
6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片煸香。
步驟 7
7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下,加少許熱水,蓋鍋蓋悶煮一下,至綠花椰菜轉透約7-8分熟。
步驟 8
8.放入小捲翻炒一下,加入調味料拌勻即可關火。
步驟 9
9.起鍋盛盤。

貼心小提醒

1.小卷:可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。
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