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腰果蝦仁荷蘭豆

蝦仁與碗豆莢拌炒完成後,再撒上腰果,有蛋白質、有菜、堅果,營養脆口,是一道簡單清爽的家常菜。
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食材清單

蝦子 15-20尾
荷蘭豆(碗豆莢) 1小盤
熟腰果(原味) 1/4碗
蒜頭 3瓣
適量
醃料  
米酒 1大匙
少許
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.蝦子去頭(可另熬湯)去外殼(可留尾及最後一節),開背去腸泥,清洗乾淨。
步驟 2
2.處理好的蝦子以醃料抓取一下,放置約10分鐘。
步驟 3
3.荷蘭豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。
步驟 4
4.蒜頭去頭尾及外膜,清洗乾淨,切片。
步驟 5
5.起鍋,開小火,放入少許的油,油熱後,放入蝦仁,煎至表面變色(變紅)即可先起鍋。
步驟 6
6.鍋中再放入少許的油,放入蒜片炒香。
步驟 7
7.轉中大火,放入荷蘭豆拌炒,可加少許熱水拌炒,至轉綠色。
步驟 8
8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味,拌勻即可。
步驟 9
9.起鍋後,再撒上腰果即可完成。
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