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玫瑰煎餃(韭菜豬肉口味)

網路熱門的玫瑰造型,不管是用在西點或中式麵點都很夯,其實做法很簡單,成品漂亮、好看、好吃又大方,趕快來試試喔!

食材清單

餃子皮 60片
內餡食材  
豬絞肉 300g
韭菜 1把
1顆
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
麻油或香油 1茶匙
胡椒粉 少許
少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材。
步驟 2
2.韭菜去頭尾與老葉 ,清洗乾淨,切成末。
步驟 3
3.豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性,加入所有內餡食材。
步驟 4
4.以手攪拌均勻至呈現黏性。
步驟 5
5.玫瑰造型的包法:
5a.取4片餃子皮,分別於1/3處重疊,排成一字型。
步驟 6
5.玫瑰造型的包法:5b.取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。
步驟 7
5.玫瑰造型的包法:5c.再將1片1片餃子皮,以半月型的方式包裹起內餡。
步驟 8
5.玫瑰造型的包法:
5d.再由一端往內捲,捲至尾端黏合,翻正即是一朵花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水,以利黏合)。
步驟 9
5.玫瑰造型的包法:
5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
步驟 10
6.起鍋(平底鍋)放入少許油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
步驟 11
7.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量,蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘),水乾時,再加水(重複共3次),最後一次水乾後,轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
步驟 12
8.食用:直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬,辣椒醬,海山醬…等)。

貼心小提醒

1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等,此類蔬菜水份較高,可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。
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