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破布子蒸鱈魚

清蒸簡單料理,就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味,湯汁拌飯也超棒的!

食材清單

鱈魚 1塊
青蔥 2根
老薑 1小塊
香油 少許
調味料  
破布子 1大匙
醬油 0.5-1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
烏醋 0.5大匙

料理步驟

步驟 1
1.將鱈魚清理與清洗。
步驟 2
2.老薑切絲。
步驟 3
3.青蔥切絲或蔥花。
步驟 4
4.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白與調味料。
步驟 5
5.炒鍋墊角架(或用蒸籠)加入適量的水,將步驟4的食材放入鍋內,蓋鍋蓋,
水滾後,以中大火再蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸10分鐘),
步驟 6
6.最後,開鍋蓋,放入蔥綠(花),蓋鍋蓋,再悶0.5分鐘後即可取出。
步驟 7
7.取出後,再淋上少許的香油即可。
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