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金沙糯米椒

醎鴨蛋搭配糯米椒也非常的適合,金沙鹹香,糯米椒清甜,不用加調味料,味道就很棒!

食材清單

鹹鴨蛋 1-2顆
糯米椒 20條
米酒 1大匙
蒜頭 3-5瓣

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.鹹鴨蛋切半,取出蛋黃壓成泥,蛋白切小丁。
步驟 3
3.蒜頭切成蒜末。
步驟 4
4.糯米椒切斜段。
步驟 5
5.起鍋,開小火,放入蒜末、蛋黃,炒香、炒至起泡泡。
步驟 6
6.放入糯米椒翻炒,加入米酒,續炒至轉綠色。
步驟 7
7.最後,加入蛋白,再翻炒幾下,均勻即可。
步驟 8
8.起鍋,盛盤。

貼心小提醒

1.本食譜中的紅色椒(是熟成的糯米椒,沒有亦可省略)我是拿來配色,不辣的,
亦可用ㄧ般的長紅辣椒(去籽辣度會降低),喜歡辣者可直接加紅辣椒。
2.喜歡口味重一點的,鹹鴨蛋可加2顆;ㄧ般或清淡口味者,鹹鴨蛋加一顆即可。
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