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肉末炒酸豇豆

自製的酸豇豆(酸豆)鹹酸適中,氣味芬芳,炒肉末、豆豉...等,鹹香脆口,配飯、配粥或拌麵、夾饅頭,或是當下酒菜,都很棒!

食材清單

豬絞肉 150-200g
酸豇豆 1把
蒜頭 3-5瓣
辣椒 0.5-1條
豆豉 1大匙
胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.酸豇豆約0.5cm小段。
步驟 3
3.辣椒切斜刀,蒜頭切末。
步驟 4
4.起鍋,放入少許的油,開小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。
步驟 5
5.加入豬絞肉,炒至約8分熟。
步驟 6
6.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。
步驟 7
7.起鍋,盛盤。

貼心小提醒

1. 因酸豆與豆豉已有鹹度,故不需再調味。
2. 酸豇豆(酸豆)的做法,請參考: https://howtocook.com.tw/recipe/18745
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