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蒲仔炒麵

利用蒲瓜與小黃瓜等大量的蔬菜,其清甜的湯汁被麵體吸收的入味,是一道清爽簡約好吃的炒麵,不輸加肉、加海鮮等配料的炒麵哦!

食材清單

蒲仔(中) 0.5顆
小黃瓜 2-3條
紅蘿蔔 1/6條
青蔥 2-3根
蝦皮(蝦米) 1-2大匙
黃麵 1.5斤
調味料  
醬油 1大匙
視需要
黑胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
1.蝦皮(米)洗淨瀝乾。
步驟 2
2.蒲仔削皮,切絲。
步驟 3
3.小黃瓜去頭尾,切絲;紅蘿蔔削皮,切絲。
步驟 4
4.青蔥去頭尾,切段。
步驟 5
5.起鍋,放入少許油,開小火,先放入蝦皮與蔥白炒香。
步驟 6
6.轉中火,放入紅蘿蔔與蒲仔,翻炒幾下。
步驟 7
7.再加入適量的水(約1.5米杯)與 調味料煮至蒲仔約9分熟。(水量可依個人對炒麵需求:是要較濕潤或乾的口感而增減)
步驟 8
8.再加入小黃瓜翻炒幾下。
步驟 9
9.加入黃麵,速翻炒拌勻,湯汁收乾即可。
步驟 10
10.起鍋盛盤。
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