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肉燥蘿蔔絲煎餅

利用家裡現有的食材,麵粉加入蛋、肉燥、蘿蔔絲、韭菜…等,攪拌一下,煎熟,就能品嚐到麵香與肉香及蔬菜的青甜,可當點心亦可當輕食的正餐哦!

食材清單

蘿蔔絲 300g
韭菜(青蔥) 1小把
紅蔥肉燥 0.8碗
蝦皮 1.5大匙
紅蔥酥 1.5大匙
中(高)筋麵粉 2米杯
2顆
冷水 3/4米杯
黑胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
1.備所有材料,並將材料清洗乾淨。
步驟 2
2.蘿蔔去皮,刨絲,以1茶匙鹽醃漬約1小時,完成後擰乾去掉水份。
步驟 3
3.韭菜(青蔥)切末(切蔥花)。
步驟 4
4.煎鍋放入少許油,放入紅蔥酥與蝦皮炒香。
步驟 5
5.放入肉燥拌炒一下,再放入蘿蔔絲拌勻即可,放涼備用。
步驟 6
6.取麵粉+蛋,先把蛋打勻,再加水攪拌均勻。
步驟 7
7.再放入韭菜(或青蔥)及步驟5.的材料與黑胡椒粉,再攪拌均勻即可。
步驟 8
8.煎鍋放入少許油,開中小火,油熱時,舀入1大湯匙(大餅約3-4大湯匙)的量,
煎至內熟外表兩面金黃色即可。
步驟 9
9.盛盤,若大餅可切自己喜愛的形狀即完成。
步驟 10
10. 食用: 可單獨食用,或加上自己喜愛的調味醬。(如:蒜蓉醬,辣椒醬,番茄醬...等)

貼心小提醒

1.此份量約可做8-10個小煎餅,或做成大圓餅(直徑約12cm),約可做2-3個。
(可依人口與食量,減半或增倍料理)
2.紅蔥肉燥可用生豬絞肉替代,於步驟5. 炒熟,並以醬油(膏)或鹽調味。
3.麵粉1米杯=90g,水1米杯=170cc(g)。
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