登入/註冊
登出
+創建食譜

香酥喜相逢

柳葉魚經過簡單調理,就能品嚐外表酥香、內飽滿的魚蛋,在口腔中彈牙與融合出喜悅的好滋味,正如此魚的別名∼*喜相逢*。

食材清單

柳葉魚(喜相逢) 10條
小黃瓜(高麗菜) 1條(1小瓣)
醃料  
米酒 1大匙
1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
沾粉  
太白粉(玉米粉) 1.5大匙
麵粉(高或中筋) 1.5大匙

料理步驟

步驟 1
1.柳葉魚先清洗乾淨。
步驟 2
2.以醃料先醃漬約30分鐘。
步驟 3
3.備沾粉,並將其攪拌均勻,備用。
步驟 4
4.柳葉魚醃好後,兩面沾上一層薄粉,放於盤中,不要重疊放置。
步驟 5
5.柳葉魚沾粉完成,放置約10分鐘,使其反潮。
步驟 6
6.小黃瓜清洗後用冷開水(礦泉水)再清洗一次,表面以紙巾拭乾(或事先
清洗瀝乾),切細絲。
步驟 7
7.備盛盤,將小黃瓜鋪底,備用。
步驟 8
8.起鍋,開中小火,放入適量的油,油熱後放入柳葉魚。
步驟 9
9.以半煎炸的方式,將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。(魚取出前約10秒,可將火轉中大火,可逼油出來)
步驟 10
10.取出,可在放於紙巾上吸油一下,再擺入步驟7.的小黃瓜上。
食用:A:可直接原味品嚐。
B:撒上黑胡椒或七味粉品嚐。
C:或沾自己喜愛
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 下酒菜 1小時內

討論


還沒有人留言