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糯米椒炒豆干

糯米椒的清甜與屏干的豆香,只要加入簡單的配料一起炒,快速的就可完成一道好吃的下飯菜,或當下酒菜都很棒!

食材清單

糯米椒 12-15根
屏干(小豆干) 10片
紅辣椒 0.5-1條
豆䜴 1.5大匙
蒜頭 3-5瓣
蔭油膏(醬油膏) 1.5大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材。
步驟 2
2.屏干清洗,切成約0.2cm厚之薄片。
步驟 3
3.糯米椒、蒜頭與辣椒清洗;蒜頭去頭尾與膜,輕拍破裂;糯米椒與辣椒去頭,切斜刀。
步驟 4
4.起鍋,開小火,放入適量的油,放入蒜頭與辣椒及豆鼓炒出香味。
步驟 5
5.改中小火,再放入屏干,煎至兩面微黃洽洽。
步驟 6
6.再加入糯米椒翻炒幾下,糯米椒變綠即可關火。
步驟 7
7.加入蔭油膏快速拌勻即可。
步驟 8
8.盛盤。

貼心小提醒

1.本食譜是屬乾爽的口感(無湯汁)。
2.若要濕潤的口感,可加少許的水(醬油)與蔭油膏開火一起拌煮,湯汁收乾或收9分乾即可。
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Feng Lin
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