登入/註冊
登出
+創建食譜

香橙涼拌小黃瓜

利用香吉士天然的果酸與香氣,與小黃瓜涼拌,簡簡單單、酸酸甜甜、橙香十足的涼拌菜,非常開胃,很適合悶熱的天氣食用。

食材清單

小黃瓜 600-700g
香吉士 2顆
2茶匙
1大匙
白醋或檸檬汁(可略) 1-2大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。
步驟 2
2.小黃瓜去頭尾,切約0.2-0.3Cm厚圓片。
步驟 3
3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘,放置醃漬約30-60分鐘。
步驟 4
4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份),切細末(即橙皮)。
步驟 5
5.香吉士切半,0.5顆切成小塊狀。
步驟 6
6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。
步驟 7
7.小黃瓜鹽漬好後,倒掉鹽水,可用冷開水(不可用生水)清洗,擰乾水份(或不再清洗也可);加入糖抓取攪拌至糖溶解。
步驟 8
8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁,攪拌均勻,再放置醃漬約1小時即可食用。(冷藏冰涼風味更佳)
步驟 9
9.完成品。
相關頻道:
涼拌 中式 下酒菜 1小時以上

討論


小跑堂
good food
Feng Lin
Tks