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紅棗黃耆雞湯

夏天適合利用比較輕爽的中藥材(紅棗、當歸、黃耆…等)來燉煮雞湯,有雞肉豐富的蛋白質,又能喝到可增強免疫力的美味雞湯。

食材清單

仿土雞 0.5隻
米酒 1瓶(600cc)
1800cc
適量
中藥材  
紅棗 6-8顆
黃耆 0.5碗
當歸 2片
參鬚 1小把
枸杞 1.5大匙

料理步驟

步驟 1
1.中藥材清洗,備用。
步驟 2
2.雞肉清洗,切塊。
步驟 3
3.備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下,表面變白色即可。撈起,再清洗一次,
去除雜物。(亦可用飲水機熱水汆燙清洗2-3次)
步驟 4
4.將雞肉放入陶鍋中,加入中藥材(當歸與枸杞先不放)。
步驟 5
5.再加入米酒與水。
步驟 6
6.放上爐火,開大火煮滾後轉小火,煮約20分鍾(至雞肉熟成),即可關火。(當歸與枸杞於關火前5分鐘加入煮即可)最後以鹽調味。
步驟 7
7.起鍋,盛碗。

貼心小提醒

1.可視家裏的成員,減半或調整雞肉的用量。
2.雞肉的口感(軟硬度)可依個人需要調整煮食的時間。
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