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冰鎮梅汁苦瓜

青苦瓜經過冰鎮後,冰冰脆脆涼涼的,淋上梅汁,酸甘甜、酸甘甜的冰涼風味,非常清爽、開胃,是夏天美味的涼拌菜。

食材清單

青苦瓜 0.5條
Q梅汁(陳年梅汁) 2-3大匙
梅粉(可略) 1茶匙
冰塊 適量
冷開水 適量

料理步驟

步驟 1
1.準備食材。
步驟 2
2.苦瓜清洗,切半,去籽及白囊。
步驟 3
3.切約0.1cm的薄片。
步驟 4
4.備冰塊,加入適量的冷開水。
步驟 5
5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘,至瓜肉呈現透感。(可放於冰箱冷藏中冰鎮)。
步驟 6
6.取出苦瓜瀝乾水份。
步驟 7
7.加入Q梅汁攪拌一下(可放置約15-30分鐘,更入味)即可食用。
步驟 8
8.盛盤上桌。

貼心小提醒

1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。
3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋,千島醬,日式和風醬...等當佐料,更有不同風味。
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