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彩蔬紅燒豆腐

豆腐煎香酥,醬油觸鍋,再加上自己喜愛的繽紛蔬菜,一道簡單又下飯的紅燒豆腐即可上桌囉!

食材清單

板豆腐 1盒
青蔥 2根
蒜頭 3瓣
紅甜椒 0.5顆
黃甜椒 0.5顆
醜豆(四季豆) 10條
調味料  
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
2-3大匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。
步驟 3
3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。
步驟 4
4.青蔥切段,蒜頭切片。
步驟 5
5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。
步驟 6
6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。
(完成後可先起鍋或推至一邊)
步驟 7
7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。
步驟 8
8.再放入調味料中的醬油觸鍋後,再加入其它所有調味料,燒煮約2分鐘。
步驟 9
9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。
步驟 10
10.起鍋盛盤。

貼心小提醒

1. 蔬菜可依自己喜愛更換。(如:洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...)。
2. 喜愛辣者,可加入適量的辣椒。
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