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涼拌柴魚皮蛋豆腐

炎熱的天氣,不用動爐火,幾個動作,就有冰涼爽口的涼拌菜,好吃又開胃。

食材清單

嫩豆腐 1盒
皮蛋 2顆
青蔥 2根
柴魚片 5g
蔭油膏(醬油膏) 1-2大匙
香油(麻油) 1/2茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,豆腐與皮蛋事先冰涼。
步驟 2
2.蔥清洗,切蔥花。
步驟 3
3.豆腐取出,以冷開水(礦泉水)清洗,劃刀切為12塊,放於盤中。
步驟 4
4.皮蛋去外殼,以冷開水(礦泉水)清洗,每顆切半或切為4瓣,放於盤中。
步驟 5
5.淋上蔭油膏。
步驟 6
6.擺上柴魚片、蔥花,淋上香油或麻油即可。

貼心小提醒

若不喜歡皮蛋蛋黃膏膏的感覺,可用電鍋或蒸籠蒸熟,帶殼蒸約15分鐘。
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