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彩椒牛肉

牛肉軟嫩多汁,彩椒與小黃瓜清甜脆口,是一道美味下飯的好佳餚。

食材清單

牛肉(沙朗) 約250g
紅甜椒 0.5顆
黃甜椒 0.5顆
小黃瓜 1-2條
蒜頭 3-5瓣
醃料  
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
黑胡椒 少許
太白粉(玉米粉) 1.5茶匙
調味料  
少許
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.小黃瓜,黃、紅甜椒切粗絲;蒜頭切片。
步驟 3
3.牛肉切約0.2-0.3cm厚之長條狀。
步驟 4
4.牛肉以醃料抓捏一下後,醃約15分鐘。
步驟 5
5.起鍋,放入適量的油,中大火燒熱後,放入牛肉速翻炒幾下,約至8分熟即可關火。
步驟 6
6.將牛肉先起鍋備用。
步驟 7
7.以剩餘的油開小火,放入蒜頭,炒香。
步驟 8
8.改開大火,放入小黃瓜、黃紅甜椒,快速翻炒幾下,加入調味料,炒至黃瓜轉青綠。
步驟 9
9.再加入牛肉拌炒均勻即可。
步驟 10
10.盛盤。

貼心小提醒

牛肉可依自己喜愛挑選所需的部位(如:梅花肉、里肌肉...等)。
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