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彩椒牛肉

牛肉軟嫩多汁，彩椒與小黃瓜清甜脆口，是一道美味下飯的好佳餚。

食材清單

牛肉（沙朗） 約250g
紅甜椒 0.5顆
黃甜椒 0.5顆
小黃瓜 1-2條
蒜頭 3-5瓣
醃料 　
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
黑胡椒 少許
太白粉（玉米粉） 1.5茶匙
調味料 　
鹽 少許
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材，清理與清洗。
步驟 2
2.小黃瓜，黃、紅甜椒切粗絲；蒜頭切片。
步驟 3
3.牛肉切約0.2-0.3cm厚之長條狀。
步驟 4
4.牛肉以醃料抓捏一下後，醃約15分鐘。
步驟 5
5.起鍋，放入適量的油，中大火燒熱後，放入牛肉速翻炒幾下，約至8分熟即可關火。
步驟 6
6.將牛肉先起鍋備用。
步驟 7
7.以剩餘的油開小火，放入蒜頭，炒香。
步驟 8
8.改開大火，放入小黃瓜、黃紅甜椒，快速翻炒幾下，加入調味料，炒至黃瓜轉青綠。
步驟 9
9.再加入牛肉拌炒均勻即可。
步驟 10
10.盛盤。

貼心小提醒

牛肉可依自己喜愛挑選所需的部位（如：梅花肉、里肌肉...等）。
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討論

廚房裡的煮夫
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