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紅豆吐司捲

利用簡單方便的食材,就能品嚐外皮酥口、內餡鬆軟綿香的小甜點美食,當早餐或茶點點心都很棒。

食材清單

白吐司 10片
紅豆餡  
市售蜜紅豆 300g
40cc
麵糊  
麵粉(高,中,低筋皆可) 1大匙
冷水 少許

料理步驟

步驟 1
1.紅豆泥(餡)製做:
1.1起鍋開小火,倒入蜜紅豆,加水。
步驟 2
1.2.以鍋鏟輕壓紅豆,並翻動之,(紅豆可以留部份小顆粒,增加口感)。
步驟 3
1.3至收乾水份,成泥糰狀即可起鍋。
步驟 4
2.麵糊製做:麵粉加少量的水調成黏稠之麵糊。
步驟 5
3.吐司片,裁去4個邊。
步驟 6
4.用桿麵棍將其桿平,成薄片。
步驟 7
5.取稍微小於吐司寬度大小的紅豆泥(約30g),捏成橢圓形,放於吐司片上。
步驟 8
6.吐司片的尾端與兩邊緣,抹上麵糊。
步驟 9
7.將吐司片捲起,與尾端捏合,再將兩邊捏合。
步驟 10
8.將捲好的吐司捲放於烤盤上。
步驟 11
9.放上烤箱內,以小烤箱(上下火烤),烤約5-6分鐘,至雙面成金黃色即可。
(烤箱機種不同,請依據自己的烤箱設度溫度與時間)
步驟 12
10.完成取出盛盤。

貼心小提醒

1.紅豆餡可自行煮熟紅豆,再加糖,做法同步驟1.2-1.3,甜度比較能自己掌控。
2.如沒烤箱,亦可直接用平底鍋乾烙或用油半煎炸的方式處理。
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