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蔥爆牛肉

簡單快速的經典家常菜,大量的青蔥與牛肉片清炒,清甜美味又下飯。

食材清單

牛五花肉片 250-300g
青蔥 8-10根
辣椒 0.5-1條
醃料  
米酒 1大匙
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
1/4茶匙
太白粉或玉米粉(或蛋液) 1茶匙(1大匙)
黑胡椒粉(粒) 適量

料理步驟

步驟 1
1.準備食材與清洗之。
步驟 2
2.牛肉以醃料醃置約20-30分鐘。
步驟 3
3.青蔥切段;辣椒切斜刀。
步驟 4
4.起鍋,放入少許的油,開小火,先將ㄧ半蔥白與辣椒放入爆香。
步驟 5
5.放入牛肉,炒至7-8分熟。(表面轉白色即可)
步驟 6
6.轉中大火,放入另一半的蔥白與蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下,
蔥綠轉綠即可。
步驟 7
7.盛盤。
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