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黑胡椒彩蔬鮭魚

香煎的鮭魚排,加上色彩豐富的蔬菜,魚油、蛋白質、纖維...等,優質的營養素一次滿足。

食材清單

鮭魚 1片
紅蘿蔔 1/8條
紅椒 1/2顆
碗豆莢 12莢
玉米筍 3-5穗
洋蔥 1/4顆
醃料  
米酒 1大匙
少許
調味料  
黑胡椒粒(粉或醬) 少許
少許

料理步驟

步驟 1
1.鮭魚清理與清洗乾淨,以醃料醃漬約15分鐘。
步驟 2
2.蔬菜類清理與清洗,紅蘿蔔、紅椒、洋蔥切長條狀。
步驟 3
3.起鍋,放少許油,開中小火,油熱後放入鮭魚煎至兩面
呈現金黃色即可先起鍋(可撒上少許黑胡椒粉(粒))。
步驟 4
4.利用鍋中餘油,先放入紅蘿蔔、玉米筍、洋蔥炒香。
步驟 5
5.再放入紅椒、碗豆莢翻炒,加入調味料,翻炒幾下,碗豆莢轉綠
沒有草腥味即可。
步驟 6
6.盛起放於煎好的鮭魚片上或鮭魚盤中即可。

貼心小提醒

1. 彩蔬可依自己喜愛及家裡現有食材做變化,如:青椒、黃椒、紫洋蔥、花椰菜、
青蔥、蒜苗…等。
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