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蜂蜜蔓越莓餅乾(無油無糖)

這款屬無油無糖的配方,材料與工具(平底鍋)簡單,方便隨時都可作餅乾,完成品充滿蜂蜜香氣,外酥脆內鬆軟的口感,有著微酸甜蔓越莓的清香,很適合長輩們與小孩食用。

食材清單

A材料  
全蛋 2顆
1/2茶匙
蜂蜜 2.5大匙
B材料  
低筋麵粉 2.5米杯
泡打粉 1茶匙
C材料  
蔓越莓 4-5大匙(50g)

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,並秤量。
步驟 2
2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻即可。
步驟 3
3.將B材料過篩。
步驟 4
4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
步驟 5
5.將麵糰以手或桿麵棍整成約0.5 cm厚的圓形或長方形。
步驟 6
6.以自己喜愛的模型沾一下乾麵粉,壓出麵體圖案,取出。
(邊緣的麵糰則重複步驟4.步驟5.至完成)。
步驟 7
7.平底鍋開爐心火(開最小火),用紙巾抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
步驟 8
8.將造型圖案放入,蓋鍋蓋,烘烤約8-10分鐘。
步驟 9
9.開蓋,翻面,續烘烤約8-10分鐘,至表面呈金黃色即可(外酥脆,內鬆軟)。
步驟 10
10.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。

貼心小提醒

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約6-7分鐘時開蓋,了解上色的狀況,以避免燒焦或
內不熟)
3.低筋麵粉1米杯=90g,1大匙=15g(cc),1茶匙=5g(cc)
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