登入/註冊
登出
+創建食譜

堅果脆餅(平底鍋版)

用平底鍋一樣可以把餅乾烘烤的香又脆,方便又省時,值得一試的好方法喔!

食材清單

A材料  
全蛋 2顆
細砂糖 40g
黑糖 40g
3g
B材料  
低筋麵粉 240g
泡打粉 5g
C材料  
熟杏仁果粒 50g
熟黑芝麻 20g
無籽葡萄乾 30g

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,並秤量。
步驟 2
2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻,至糖溶解。
步驟 3
3.將B材料過篩。
步驟 4
4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
步驟 5
5.將麵糰整型成長X寬X高=30X8X2cm(1個)或整成
長X寬X高=15X8X2cm(2個)。
步驟 6
6.平底鍋開爐心火(開最小火),可抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
步驟 7
7.將麵糰放入,蓋鍋蓋,烘烤約10-12分鐘。
步驟 8
8.開蓋,翻面,續烘烤約10-12分鐘。
步驟 9
9.取出切成約0.5cm厚的薄片。
步驟 10
10.再把切面放入平底鍋,蓋鍋蓋,烘烤約5-7分鐘。
步驟 11
11.開蓋,翻麵,續烘烤約5-7分鐘,至表面呈金黃色,硬脆感即可。
步驟 12
12.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。

貼心小提醒

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.C材料的堅果類可依自己喜愛的份量與類別調整。(如:開心果、核桃、
蔓越莓乾...都可)。
3.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約7-8分鐘時開蓋,了解上色的狀況)
相關頻道:
中式 下午茶 養生 1小時內

討論


還沒有人留言