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清蒸蛤蠣鱈魚

清蒸簡單料理,就能品嚐蛤蠣與鱈魚的鮮甜美味,湯汁拌飯也超棒的!

食材清單

鱈魚 1片
蛤蠣 10顆
青蔥 3根
1小塊
醃料  
米酒 1大匙
少許
調味料  
素蠔油(醬油膏) 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 0.5大匙
1大匙
黑胡椒粉(粒) 少許

料理步驟

步驟 1
1.將鱈魚清理與清洗,以醃料醃漬約15分鐘。
步驟 2
2.蛤蠣需事先吐沙備用。
步驟 3
3.將蔥清洗乾淨,切段或絲備用。
步驟 4
4.將薑清洗乾淨,切絲,備用。
步驟 5
5.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白、蛤蠣與調味料。
步驟 6
6.炒鍋加適量的水,墊角架(或用蒸籠),將步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。
步驟 7
7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸8分鐘),開鍋蓋,放入蔥葉,蓋鍋蓋,再悶0.5-1分鐘後即可取出。
步驟 8
8.取出後,再淋上少許的香油即可。

貼心小提醒

喜愛辣者,可加入適量的辣椒。
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