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花豆燒豬肉片

花豆燒肉∼花豆吸滿肉汁與醬汁,非常的入味鬆綿,肉滑嫩,是一道很下飯的美味料理。

食材清單

豬五花肉片(1盒) 約300g
花豆 600g
紅蘿蔔 1/2條
碗豆莢 1把
蒜頭 3-5瓣
辣椒 1條
調味料  
醬油 2大匙
蠔油(醬油膏) 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 1茶匙
適量

料理步驟

步驟 1
1.豬肉片清洗。
步驟 2
2.花豆清洗。
步驟 3
3.其他所有食材清理與清洗;碗豆去頭尾與莖膜;紅蘿蔔切長條狀;
蒜頭切片;辣椒切斜刀。
步驟 4
4.起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒炒香。
步驟 5
5.轉中火,放入紅蘿蔔與花豆翻炒幾下後推於鍋邊。
步驟 6
6.在放入豬肉片,翻炒至變為白色。
步驟 7
7.加入所有的調味料,水約與食材齊高,轉中小火,蓋鍋蓋燒煮約15-20分鐘,至花豆熟軟。(其間需適時的開蓋翻動1-2次)
步驟 8
8.起鍋前再加入碗豆,翻炒碗豆轉綠即可。
步驟 9
9.起鍋盛盤。
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