登入/註冊
登出
+創建食譜

薑糖片

薑可暖身、去寒、去濕,對手腳冰冷等也有幫助,是冬天很棒的食材,將其與黑糖熬煮而成的薑糖片,可口含食用,也可泡熱開水,就是暖呼呼的黑糖薑母茶。

食材清單

老薑(1年薑)/中薑 600g
黑糖 150g
二砂糖(冰糖) 75g

料理步驟

步驟 1
1.老薑外表刷洗乾淨,以湯匙刮除表皮膜。(亦可不去皮)
步驟 2
2.切成約0.3cm厚度之薄片。
步驟 3
3.準備黑糖與二砂糖。
步驟 4
4.備ㄧ白鐵盤子(或瓷盤),表面擦一層薄油,防沾黏。
步驟 5
5.起鍋,開小火,放入黑糖、二砂糖、薑片攪拌之,直至糖溶解。
步驟 6
6.改中火(或中小火)續煮約10-15分鍾(須適時的攪拌),此時已開始變濃稠。
步驟 7
7.改小火,再煮約15-20分鐘,需不斷的攪拌,以免燒焦,至糖漿收汁。
步驟 8
8.即可以木(竹)筷子將薑片一片一片取出放於步驟4.的盤中,不要重疊放置。
步驟 9
9.等完全冷卻,將其拿起,裝瓶或用密封袋密封即可。
步驟 10
10.食用:可直接口含或泡熱開水食用。

貼心小提醒

1.煮完薑片後鍋中殘留鍋邊的糖,可加入適量的水,將其煮滾,
( 溶解鍋邊糖),完成即是薑母茶。
2.本食譜的薑量為已去皮淨重的量。
3.手工自製產品,1個月內盡早食用完畢,若無法食用完畢,則入冰箱
冷藏,可提高保存的時間。
相關頻道:
中式 養生 飲料 1小時內

討論


還沒有人留言