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薑燒烏魚

現正是烏魚的季節,魚肉肥美鮮甜,
簡單醬燒,就是一道很棒的下飯料理。

食材清單

烏魚 0.5條
老薑 1大塊
蒜苗(青蔥) 1-2根
醃料  
米酒 2大匙
1/2茶匙
調味料  
醬油 1.5大匙
醬油膏 1.5大匙
米酒 1.5大匙
烏醋 1大匙
2-3大匙

料理步驟

步驟 1
1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨,切塊,以醃料醃漬約15分鐘。
步驟 2
2.清理與清洗老薑、蒜苗(青蔥),並將老薑切絲、蒜苗(青蔥)切斜段。
步驟 3
3.起鍋,開中火,約放入2大匙油,油熱後,即可放入烏魚,煎單面上色後轉
中小火,將其煎至雙面呈金黃色。
步驟 4
4.利用鍋內少許油,放入薑絲先炒香,並加入調味料煮滾,(可先加醬油嗆鍋
一下,更有濃濃的醬香)。
步驟 5
5.再加入蒜苗(青蔥)拌一下,蒜苗(青蔥)轉綠即可起鍋。
步驟 6
6.盛盤。

貼心小提醒

喜歡辣味者,亦可再加入適量的辣椒。
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