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[壓力鍋]紅燒牛腩家常麵

香噴噴的蘿蔔燉牛腩,使用的香料很簡單,
有時候過多的香料雖然壓住肉腥味,卻也失去牛肉該有的香味!
冬天喝著香香微辣的湯頭,暖呼呼,夏天則喜歡對著家常麵來吃,
一碗就滿足了^O^

食材清單

調味料
炸醬 2大匙
醬油 60CC
香料
肉桂皮
肉桂葉
乾辣椒
材料
牛腩 一公斤
蘿蔔 一條
胡蘿蔔 一條
家常麵 一斤

料理步驟

步驟 1
1.備香料 2.我沒川燙牛腩,切塊乾煎逼油 3.利用餘油,爆香香料 4.加入炸醬小火慢炒
步驟 2
5.再放入牛腩淋上醬油,拌炒 6.取壓力鍋放入牛腩,加水淹到肉塊即可 7.自選加壓時間15分鐘,等到氣閥洩壓完成約55鐘
步驟 3
8.壓力鍋燉煮同時,起半鍋水,放入蘿蔔和胡蘿蔔,煮滾後續用小火煮15分,蓋鍋備用 9.牛腩完成後,蘿蔔湯倒入壓力鍋會合 10.試調味,依自己喜好添加 11.蓋住壓力鍋 鍋蓋 ,開保溫鍵續悶30分
步驟 4
煮自己喜歡的麵條,一起來碗家常牛腩麵
步驟 5
炸醬成份請看圖片

貼心小提醒

訣竅提示

壓力鍋燉肉,是很好的幫手,尤其是牛肉類,利用高壓來悶煮,吃到原汁原味!
蘿蔔會另外煮,是希望吃起來增加層次感,湯頭很鮮甜,
不死鹹,牛腩只有牛腩味,不會滿鍋都是蘿蔔味!

食後感想

香噴噴的蘿蔔燉牛腩,使用的香料很簡單,
有時候過多的香料雖然壓住肉腥味,卻也失去牛肉該有的香味!
冬天喝著香香微辣的湯頭,暖呼呼,夏天則喜歡對著家常麵來吃,
一碗就滿足了^O^
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