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芝麻薄片

芝麻糖做成薄片狀,好入口、好咀嚼,酥酥脆脆,香濃美味,配杯熱茶或咖啡都很棒!

食材清單

熟黑芝麻 200g
白砂糖 100g

料理步驟

步驟 1
1.準備並秤好食材所需的量。
步驟 2
2.備ㄧ烘培用防黏版(紙)或用白鐵平盤(用紙巾先擦上一層薄食用油,
防沾黏)及桿麵棍或飯匙。
步驟 3
3.起鍋開最小火,倒入黑芝麻,翻炒約5分鐘。(要不停攪拌,避免焦化)
完成後先起鍋備用。
步驟 4
4.另起鍋,開小火,倒入白砂糖,待糖完全溶解(不須攪拌,可稍搖動
鍋子就好,避免出砂),即可關火。
步驟 5
5.再將炒過的黑芝麻倒入,攪拌均勻即可。
步驟 6
6.起鍋放於防黏版或白鐵平盤上,以桿麵棍或飯匙速推開成
薄片(約0.1-0.3cm厚度,可依個人喜歡口感選擇厚度)
步驟 7
7.趁熱切自己喜愛的形狀(方形、長方形、菱形...)即可。
步驟 8
8.待涼後,放於密封袋或儲存罐即可。
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