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紅豆地瓜湯(電鍋版)

涼涼的天,想吃點熱甜湯,利用電鍋不用顧爐火,就可輕易的完成紅豆地瓜湯。

食材清單

紅豆 1米杯
地瓜 1條(300g)
7-8米杯
7-8大匙
少許

料理步驟

步驟 1
1.先將紅豆清洗,以冷水浸泡1小時,完成後倒掉浸泡水。
步驟 2
2.紅豆加水,放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源,待電鍋跳起(約30分鐘),再悶約40分鍾。
步驟 3
3.待約紅豆悶好前10分鐘,再將地瓜削皮,洗淨,切大滾刀塊。(因太早削皮與切塊,地瓜乳汁易氧化變黑)
步驟 4
4.紅豆悶好時,打開鍋蓋,加入地瓜,外鍋再加入1/2米杯水,蓋鍋蓋,按下電源,待電鍋跳起(約10分鐘)再悶10分鐘。
步驟 5
5.完成時,最後加入糖、鹽,攪拌均勻,糖鹽溶解即可。

貼心小提醒

1.地瓜可選紅肉或黃肉皆可。
2.糖依個人喜歡,可加冰糖、黑糖、二砂糖...等,甜度亦可增減。
3.加少許的鹽可提升糖的甜度,亦有不膩口感。
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