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珍珠冬瓜茶

夏天消暑解熱的涼品~冬瓜茶是好選擇,搭上QQ彈牙的珍珠,非常的適口。

食材清單

珍珠(波霸粉圓) 300g
水(煮珍珠用) 2000cc
冬瓜磚 1塊(575g)
水(煮冬瓜茶用) 4000cc
蜂蜜(糖漿) 適量

料理步驟

步驟 1
先煮冬瓜茶,大火將水煮滾後,放入冬瓜茶磚,改小火煮10分鐘即完成。
(放涼未食用完者,可裝瓶冷藏或製成冰塊)
步驟 2
煮珍珠:大火將水煮滾後,徐徐加入珍珠並攪拌,改中小火煮10分鐘。
步驟 3
將2.半成品珍珠放入電鍋內,外鍋1杯水,煮至跳起後燜1小時;外鍋再加
0.5米杯水,續煮跳起後燜1小時。
步驟 4
起鍋後用漏杓以冷開水沖洗,去掉珍珠外部黏稠液。
步驟 5
完成後加入適量的蜂蜜或糖漿,攪拌均勻即可。(這樣直接吃蜂蜜珍珠也很棒!)
步驟 6
珍珠冬瓜茶:取適量的珍珠+冬瓜茶(可加冰塊)即完成。

貼心小提醒

1.冬瓜茶的濃度與甜度,可依個人口味,調整水的用量。
2.珍珠亦可減半量煮,以當日可食用完畢為宜,時間長口感較差。
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下午茶 飲料 1小時內

討論


Ostara Maurier
照著做法做出了很好吃的珍珠,謝謝!
Ostara Maurier
對了,我比較偷懶 只各悶煮了半小時。
Feng Lin
不客氣哦!很棒!
peral的幸福廚房
很清涼
Feng Lin
謝謝您。