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塔香沙茶中卷

這是一道快速又充滿香氣的簡單料理,是配白飯與啤酒的好搭檔。

食材清單

中卷 1隻
老薑 1小塊
九層塔 1碗
調味料 如下
沙茶醬 1大匙
醬油膏 2茶匙
烏醋 1大匙
米酒 1大匙
3大匙

料理步驟

步驟 1
將九層塔取嫩莖葉,洗淨。
步驟 2
老薑洗淨,切絲。
步驟 3
中卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
步驟 4
中卷由內面切花刀。
步驟 5
起一小鍋水,煮滾後放入中卷即熄火,燜約30秒即可撈起。
步驟 6
另起鍋開小火,放入少許油,先放入老薑與沙茶醬炒香。
步驟 7
再放入所有調味料,煮滾。
步驟 8
放入中卷及九層塔,翻炒一下,九層塔轉綠即可起鍋。

貼心小提醒

1.中卷:可以鮮魷魚、小卷、花枝、軟絲...等替代。
2.喜愛辣味:可再加入辣椒。
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