馬鈴薯燒肉-瘋下廚

步驟 1

準備所有食材清理並洗淨。

步驟 2

將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮，洋蔥去外膜與頭尾，三者都切滾刀塊；蒜頭去膜拍裂，薑切菱形片。

步驟 3

起鍋放入1-2大匙的油，中小火熱油後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，先翻炒幾下，後煎至馬鈴薯外表微微上色，先於以起鍋。

步驟 4

利用餘油，放入洋蔥，翻炒幾下，洋蔥香味出來即可先起鍋。

步驟 5

再放入少許的油，開小火，放入蒜頭、薑片先爆香，再放入肉片煎炒至變白色。

步驟 6

再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻，即可加入調味料。

步驟 7

以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘（這期間可掀蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加入少許的水），至馬鈴薯熟透即可。
（馬鈴薯可用筷子插入測試，可穿入即熟成）

步驟 8

盛盤，完成品。