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馬鈴薯燒肉

使用五花肉片,與馬鈴薯一起醬燒,使馬鈴薯吸收肉片的油脂與蛋白質,肉片軟嫩,馬鈴薯鬆綿,是道下飯的好佳餚。

食材清單

豬五花肉片 1盒
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
蒜頭 5瓣
老薑 1小塊
調味料 如下
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
米酒 2大匙
3-4大匙
2/3茶匙
黑胡椒粒(胡椒粉) 少許

料理步驟

步驟 1
準備所有食材清理並洗淨。
步驟 2
將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮,洋蔥去外膜與頭尾,三者都切滾刀塊;蒜頭去膜拍裂,薑切菱形片。
步驟 3
起鍋放入1-2大匙的油,中小火熱油後,放入紅蘿蔔、馬鈴薯,先翻炒幾下,後煎至馬鈴薯外表微微上色,先於以起鍋。
步驟 4
利用餘油,放入洋蔥,翻炒幾下,洋蔥香味出來即可先起鍋。
步驟 5
再放入少許的油,開小火,放入蒜頭、薑片先爆香,再放入肉片煎炒至變白色。
步驟 6
再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻,即可加入調味料。
步驟 7
以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘(這期間可掀蓋翻動一下,若湯汁不足,可再加入少許的水),至馬鈴薯熟透即可。
(馬鈴薯可用筷子插入測試,可穿入即熟成)
步驟 8
盛盤,完成品。
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