步驟 1
準備所有食材清理並洗淨。
步驟 2
將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮,洋蔥去外膜與頭尾,三者都切滾刀塊;蒜頭去膜拍裂,薑切菱形片。
步驟 3
起鍋放入1-2大匙的油,中小火熱油後,放入紅蘿蔔、馬鈴薯,先翻炒幾下,後煎至馬鈴薯外表微微上色,先於以起鍋。
步驟 4
利用餘油,放入洋蔥,翻炒幾下,洋蔥香味出來即可先起鍋。
步驟 5
再放入少許的油,開小火,放入蒜頭、薑片先爆香,再放入肉片煎炒至變白色。
步驟 6
再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻,即可加入調味料。
步驟 7
以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘(這期間可掀蓋翻動一下,若湯汁不足,可再加入少許的水),至馬鈴薯熟透即可。
(馬鈴薯可用筷子插入測試,可穿入即熟成)
步驟 8
盛盤,完成品。