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七味涼拌小黃瓜

天氣炎熱,涼拌菜最適合,輕鬆做菜,開胃的小菜即可上桌;小黃瓜清脆,鹹鹹甜甜,有七味粉的香氣及微微辣的美味。

食材清單

小黃瓜 4-5條
1茶匙
2-3大匙
七味粉 適量

料理步驟

步驟 1
準備食材,並將小黃瓜清洗乾淨。
步驟 2
小黃瓜切約0.30cm圓塊。
步驟 3
小黃瓜先以鹽用手抓揉約2-3分鍾,放置約30分鐘,(這期間每約10分鐘將其攪拌翻動ㄧ下)使其軟化並去青澀味。
步驟 4
鹽漬好時,將其湯汁倒掉,用1碗冷開水(不可用生水,易腐壞)清洗,瀝乾水份。
步驟 5
加入糖攪拌均勻,抓捏至糖溶解,放置約1小時入味(期間需適時的翻動黃瓜,使其能泡到湯汁)。
步驟 6
再加七味粉抓揉攪拌均勻,即可食用,或裝入保鮮盒,放入冷藏風味更佳。
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