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醬燒桂竹筍

桂竹筍~主角就是我,沒有肉類海鮮等配菜,仍然可以一枝獨秀,簡單的醬燒悶煮入味,ㄧ樣美味、好下飯。

食材清單

熟桂竹筍 3支
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1條
食用油 2-3大匙
醬油 2大匙
水或高湯 3-4大匙

料理步驟

步驟 1
準備食材,並清洗乾淨。
步驟 2
蒜頭去膜及頭尾,桂竹筍由頭部撥約1-1.5cm寬度,往尾端撕開,全部完成後,再切段。
步驟 3
起一小鍋水,煮滾後放入桂竹筍川燙一下(約3分鐘)撈起。(若自行現煮的桂竹筍,則免此步驟)
步驟 4
起鍋,放入食用油、辣椒(怕辣可起鍋前加或不加)蒜頭以小火爆香。
步驟 5
再放入桂竹筍,轉中火翻炒幾下。
步驟 6
加入醬油、高湯或水,蓋鍋蓋悶煮約10-12分鐘,入味即可。
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