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絲瓜蛤蠣麵線

絲瓜蛤蠣麵線∼是一項非常簡單且家常的料理,可以是輕食餐,也可以是一道湯品,清爽又美味。

食材清單

絲瓜 1-2條
青蔥 2根
蛤蠣 300g
麵線 1把
米酒 2大匙
鹽(似需要) 少許

料理步驟

步驟 1
準備食材,並清洗乾淨(麵線先不洗)。
步驟 2
絲瓜削皮,去頭尾,切半,再切約0.5cm厚之半圓型。蔥去頭尾切段。
步驟 3
起鍋,開中火,放入1大匙油,先將蔥白爆香,再放入絲瓜翻炒至半透。
步驟 4
加入水約平絲瓜之量,蓋鍋蓋悶煮一下至絲瓜7-8分熟。
步驟 5
加入麵線(麵線以約2碗清水洗2次,以去鹹度(若無鹹味者,可省去此動作,或清洗1次)及蛤蠣與米酒。
步驟 6
待蛤蠣開嘴時加入蔥綠即可關火,試味道,不夠鹹再加少許鹽。

貼心小提醒

1.蛤蠣可用蚵代替,就為絲瓜蚵麵線。
2.沒有蛤蠣時,亦可不加,則為絲瓜麵線。
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