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和風涼拌紫洋蔥

夏季炎熱,來個冰冰涼涼、酸酸甜甜、五彩繽紛的涼拌菜;開脾胃、好清爽、也有好心情喔!

食材清單

紫洋蔥 1個
小蕃茄 10顆
小黃瓜 1條
鳳梨 1/6個
調味料 如下
檸檬 1個
和風醬 2大匙
蜂蜜 2-3大匙
橄欖油(可略) 2大匙
蘋果醋或白醋(可略) 1-2大匙

料理步驟

步驟 1
準備食材,清理並清洗乾淨。
步驟 2
小蕃茄切約0.2cm厚度之圓片,鳳梨切小三角形。
步驟 3
小黃瓜切約0.2cm厚度之圓片,紫洋蔥切細絲(可再洗ㄧ次去嗆)。
步驟 4
備冰+冷開水(不可用生水)。
步驟 5
將紫洋蔥與小黃瓜分別冰鎮15分鍾。
步驟 6
檸檬壓汁,加入所有調味料,攪拌均勻。
步驟 7
將紫洋蔥與小黃瓜取出瀝乾,加入小蕃茄、鳳梨及調味料,充份攪拌均勻,即可食用。
步驟 8
若喜歡更入味,放入冰箱冷藏2-3小時(或1日),冰鎮風味也很棒。(橄欖油食用時再加)

貼心小提醒

1.酸甜度可依個人喜好調整,亦可不要加橄欖油。
2.沒有蜂蜜可用細砂糖代替,但會失去蜂蜜獨特的香氣。
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