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梅味脆李

初夏有冰涼的脆李子,真是清爽的零嘴,亦可是餐前的開胃菜,酸酸甜甜脆脆的好滋味,非常開脾胃。

食材清單

青李子 1斤
3/4茶匙
醃漬料 如下
話梅 3-5顆
梅粉 2茶匙
1大匙
冷開水 100-150CC

料理步驟

步驟 1
將李子去蒂,清洗乾淨。
步驟 2
用刀背將李子輕拍,使其破裂有裂痕即可。
步驟 3
先用鹽攪拌,拋搖ㄧ下或搖一搖(殺青),靜置1小時。
步驟 4
倒掉鹽水,並以冷開水(不可用生水,配方外的水量)清洗一次。
步驟 5
加入醃料,攪拌均勻,即可以放入保鮮盒冷藏。
步驟 6
醃漬1天即可食用。(若要更入味,可放冷藏2-3天)

貼心小提醒

1.若有南(番)薑配著食用更棒。
2.此醃料適合漬桃子、李子、蕃茄...等。
3.酸甜度依人喜好,都可適度調整醃料比例。
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中式 零食 素食 1小時以上

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