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醬燒鍋巴米餅(原味&海苔口味)

有古早味鍋巴米的香氣及醬油海苔香,非常有嚼勁,越嚼越香,懷念的味道!

食材清單

白飯 2碗
1/4茶匙
醬油膏 適量
海苔片 適量

料理步驟

步驟 1
備醬油膏及將海苔片剪為短細絲。
步驟 2
米先於電子鍋或電鍋煮熟成白飯。(米:水=1:1)
步驟 3
趁熱加入鹽,並用桿麵棍搗散,使其米粒融合具黏性。
步驟 4
將米糰移到工作台面,可用少許的油防黏。用桿麵棍桿開米糰約0.4-0.5cm之厚度。
步驟 5
以圓型模具取出圓米餅,或分割ㄧ小糰,搓圓壓扁即可。(此份量約可做12個圓餅)
步驟 6
平底鍋以紙巾擦上一層薄油,放入米餅,瓦斯開最小火,蓋鍋蓋,煎至淺金黃色(約6-8分鍾),再翻面煎至淺金黃色(再約6-8分鐘)。
步驟 7
取出米餅或在鍋中操作刷上醬油膏(原味)+海苔絲(海苔味)。(可單面刷或雙面刷醬)
步驟 8
再繼續烘煎,將醬汁煎乾上色即可盛盤。

貼心小提醒

小時候的鍋巴會撒上鹽巴或糖,包裹起來食用。
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