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紅豆嫩豆花(自製豆花)

做豆花真的超簡單的,喜歡豆花的朋友可以自己做做看,二個食材,三個動作(煮、攪、沖),凝固了就有嫩豆花可品嚐,美味又實惠。

食材清單

無糖豆漿 1500cc
豆花粉 45g
冷開水 190cc

料理步驟

步驟 1
紅豆湯可事先備起來,煮法請参以下小撇步。

https://howtocook.com.tw/recipe/18752
步驟 2
準備製作豆花食材。
步驟 3
取豆漿放入鍋中,用小火煮滾。(後段需適時攪拌,避免燒焦)
步驟 4
等待豆漿同時,先將冷開水與豆花粉拌勻備用。
步驟 5
豆花煮滾時,關火,再將步驟4.攪拌一下,不可沈底,迅速將煮滾的豆花由高約30cm沖入豆花粉漿中,此時不要攪拌與移動豆漿,放置10-15分鐘,使其凝固。(表面有泡泡屬正常現象)
步驟 6
凝固後,再將泡泡去除,放涼後即可食用,或放入冷藏後食用。(未食用完需冷藏)
步驟 7
可添加自己喜愛的湯底(如:甜湯、紅豆、綠豆、粉圓、花生仁湯...)或豆花加入果醬食用(如:草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、桑椹...)。

貼心小提醒

1.紅豆的煮法:
https://howtocook.com.tw/recipe/18752
2.豆漿亦可使用自己磨豆煮。
3.豆花粉可能因廠牌的不同,用量略有差異,請参考其使用說明。
相關頻道:
中式 下午茶 飲料 湯品 1小時以上

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