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燒臘飯

簡單又快速的烹調方式,吃出傳統的臘腸臘肉的美味,配上飽滿的白飯,自己喜愛的青菜,就是ㄧ份超有質感與年味的簡易餐。

食材清單

臘腸(雙色) 各2條
臘肉 500g
青蒜 1支
青椒 1個
紅蘿蔔 1/4個
紅辣椒 1條
蒜頭 3瓣
熟米飯 5碗
調味料 如下
少許
胡椒粉(粗) 少許

料理步驟

步驟 1
紅蘿蔔削皮,青椒去蒂去籽,青蒜去頭,取莖部,紅辣椒去頭,全部清洗乾淨,切自己喜愛的形狀。
步驟 2
臘腸與臘肉清洗,放於蒸盤上。
步驟 3
以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)中火蒸20分鍾。
(或電鍋蒸:外鍋1杯水,電源跳起即可)
步驟 4
另起鍋,放少許油,蒜頭爆香,放入紅蘿蔔、青椒、青蒜、紅辣椒,翻炒幾下,加入調味料,青椒轉綠熟透即可。
步驟 5
蒸好的臘肉、臘腸取出,切薄薄片。
步驟 6
盛飯,飯上擺入臘肉、臘腸及炒好的青菜即可。

貼心小提醒

1.青菜都可隨自己的喜愛或現料自由變化。
2.臘肉臘腸蒸的方法亦可用烘烤或乾煎的方式烹煮。
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