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芋泥燒

外皮有著濃郁的蜂蜜與蛋香,包上滿滿的芋泥餡,更增添了芋香,自己做就是可以這麼大方的用料,讓每一口都滿足。

食材清單

芋泥食材 如下
芋頭 300g
細砂糖 1.5-2大匙
奶油或食用油 1小塊/1大匙
鮮奶球(可略) 2球
外皮食材A 如下
2顆
細砂糖 1大匙
糖粉 2大匙
蜂蜜 1大匙
牛奶 1/4米杯
外皮材料B 如下
低筋麵粉 1.5米杯
泡打粉 1/4茶匙
牛奶 1/4米杯

料理步驟

步驟 1
1.芋泥製做:
1.1芋頭削皮,洗淨,切薄片。
步驟 2
1.2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。
步驟 3
1.3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散,再加入奶油、鮮奶球、糖,攪拌均勻成糰狀。(芋頭可以留部份小顆粒,增加口感)
步驟 4
2.外皮製做:
2.1先將A.材料均勻打散。
步驟 5
2.2再將B.材料粉類過篩,加入2.1中攪拌,再加入牛奶攪拌均勻,靜置30分鍾。
步驟 6
3.用平底鍋,擦上一層薄油,熱鍋後轉極小火,舀入2大湯匙的量(由上往下滴流,就會成圓形),煎至麵糊開始起泡泡。
步驟 7
4.放上適量芋泥於前半圓上。
步驟 8
5.再將未放餡的半圓翻蓋上餡料,將2面煎至金黃色即可。
步驟 9
 

貼心小提醒

芋泥與外皮的甜度,都可依個人喜好調整。
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