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芋泥吐司捲

利用吐司當外衣,裝滿香氣十足的芋泥,
經快速的油炸ㄧ下,吐司外皮酥口,內餡鬆軟綿香,是ㄧ道很讚的甜點美食。

食材清單

芋頭 300g
1.5-2大匙
鮮奶(球)(可略) 2個
奶油(可略) 1小塊
吐司 10-12片
麵粉 1大匙

料理步驟

步驟 1
芋泥製做:
1.1芋頭削皮,洗淨,切薄片。
1.2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。
1.3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散,再加入奶油、
鮮奶球、糖,攪拌均勻成糰狀。(芋頭可以留部份小顆粒,增加口感)
步驟 2
麵粉(高、中、低筋皆可)加少量的水調成黏稠之麵糊。
步驟 3
將吐司片,裁去4個邊。
步驟 4
用桿麵棍將其桿平,成薄片。
步驟 5
取稍微小於吐司寬度大小的芋泥,捏成橢圓形,放於吐司片上。
步驟 6
吐司片的尾端與兩邊緣,抹上麵糊。
步驟 7
將吐司片捲起,與尾端捏合,再將兩邊捏合。
步驟 8
備油鍋,開中火,油溫約160度C(或以乾竹(木)筷子試有起小量泡泡),改小火,就可放入油炸,至雙面都成金黃色即可。
步驟 9
起鍋後可放在紙巾上吸油一下,就可盛盤。

貼心小提醒

1.糖度可依各人增減。
2.奶油與鮮奶可增加香氣及成糰,不喜歡奶味亦可不加。
3.如不喜歡油炸,亦可直接捲吐司享用,但兩者口感完成不同。
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唐小七
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Feng Lin
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