登入/註冊
登出
+創建食譜

花枝蔥蒸蛋

蒸蛋滑嫩的像布丁的口感,還有小花枝的脆口及青蔥的清甜,好香!好嫩!就是這樣簡單的美味!

食材清單

花枝(小) 6隻
雞蛋 3個
青蔥 2根
調味料 如下
1又1/4米杯
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
醃料 如下
少許
米酒 1大匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
花枝清除內臟清洗乾淨。
步驟 2
花枝加入醃料,攪拌ㄧ下,醃約10分鍾。
步驟 3
青蔥去頭尾,清洗乾淨,切蔥花,備用。
步驟 4
蛋打勻(輕輕的攪拌,避免氣泡太多)。
步驟 5
加入調味料,再輕拌均勻。
步驟 6
以篩網過濾蛋液2次。
步驟 7
炒菜鍋放入適量的水,放腳架,大火煮滾,轉中小火,放入蛋液,蓋鍋蓋(須留小縫),先蒸10分鐘,再放入花枝,再蒸12分鍾。
步驟 8
時間到時,再加入蔥花,再蒸3分鍾,即可取出。

貼心小提醒

1.步驟7.花枝蒸熟會出水(湯汁),是正常現像,可將湯汁倒出(或保留)再放入蔥花。
2.若不要有湯汁,可先將花枝川燙ㄧ下,在蒸蛋蒸熟前,與蔥花ㄧ起下鍋。
相關頻道:
中式 午晚餐 1小時內

討論


彭彭
看起來好好吃哦
Feng Lin
謝謝您哦!