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紅豆餡餅

麵皮自己製作,超簡單,包入家人喜愛的餡料,可甜、可鹹,都非常的適合,現就品嚐甜甜的蜜紅豆口味~紅豆餡餅。

食材清單

中筋麵粉 2米杯
滾水 3/4米杯
冷水(約) 1/4米杯
食用油(和糰用) 1大匙
1/4小匙
蜜紅豆餡(市售) 8大匙

料理步驟

步驟 1
外皮製做:
1.1.將滾水加入麵粉中,用筷子輕拌,加入鹽及慢慢加入冷水,
看麵糰濕度以冷水控制最後水量。
1.2.開始揉麵糰,成糰後再加入油一起揉光。
1.3.麵糰表面噴少許水,以保鮮膜包裹,靜置約30分鐘、冬天約60分鍾。
步驟 2
分割麵糰(約8個),整圓再壓扁薄圓狀,包入蜜紅豆餡,捏緊封口,再整成扁圓狀即可。
(喜歡芝麻者,則表麵沾一點芝麻粒)
步驟 3
煎鍋放入少許的油,以中小火熱油後,放入餡餅,煎至雙面金黃色即可。

貼心小提醒

1.此麵皮可事先備於冰箱冷藏(可放3天),須用保鮮膜包裹,隨時要用時都可使用。
2.此麵皮可做蛋餅的底皮,將其壓薄,先煎半熟,再倒入蔥花蛋,煎熟,即成蔥蛋餅。
3.麵粉1米杯=90g,水1米杯=170g。
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