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香辣蜜汁豆干

這道菜的做法會讓豆干非常的入味且口感很Q彈,鹹甜鹹甜辣辣的,ㄧ口接一口,好順口!配飯、配茶、當零嘴都適合。

食材清單

五香豆干 2斤
冰糖 1/3米杯
醬油 1米杯
食用油 1.5米杯
八角 3-5朵花
蒜頭(可省) 5-8瓣
辣椒(可省) 1-2條

料理步驟

步驟 1
先準備食材並清洗乾淨。
步驟 2
豆干ㄧ塊切成4小塊,蒜頭拍一下,辣椒切斜段。
步驟 3
起鍋中火放入油、蒜頭、辣椒先炒香,再放入醬油、冰糖,將醬汁煮滾至糖溶解。
步驟 4
轉小火,放入豆干,翻動炒一下後,蓋鍋蓋。
步驟 5
約每5分鍾再開蓋,再翻動一下,蓋鍋蓋,約煮30-35分鍾,至醬汁收乾即可取出豆干。
(醬汁會全部被豆干吸附,剩下油,油可取出炒菜)
步驟 6
食用:可直接食用,或以保鮮盒放冰箱冷藏風味也很棒。
(冷藏可放5天,盡快食用)

貼心小提醒

1.湯汁煮滾時,可試一下味道,再依個人口味,以醬油或糖適度的調整。
2.不吃辣或素食者,辣椒與蒜可不加。
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